Род. в Каменце-Подольске, умер в М.
Биохимик; д. б. н., проф., ак. АМН (1986; чл.-корр. с 1963). Сын биохимика, ак. АМН, Героя Соц. Труда Б.И.Збарского (1885–1954). В 1930 окончил моск. Опытно-показат. шк.-коммуну им. П.Н.Лепешинского, в 1935 – биол. ф-т МУ. Еще до окончания учебы в ун-те, с 1934, работал ассист. в Н.-и. лаб. при Мавзолее В.И.Ленина (основателем и рук. этой лаб. был его отец), с 1939 по 1952 – ст. н. с. Одноврем. в 1936–46 – на каф. биол. и аналитич. химии 1-го ММИ: аспирант, ассист., доц. В 1945–60 – в Гос. онкологич. ин-те им. П.А.Герцена, с 1946 – зав. биохим. лаб. ин-та. Также с 1956 – в Ин-те морфологии животных им. А.Н.Северцова АН: ст. н. с., рук. группы клеточ. структур (1956–61), зав. лаб. клеточ. структур (с 1961); после реорг-ции и раздела ин-та лаб. З., переименов. в лаб. биохимии, вошла в состав Ин-та биологии развития им. Н.К.Кольцова АН, где З. работал до кон. жизни: зав. лаб. биохимии (1967–89); советник при дирекции ин-та (1989–2007). Кроме того, в 1962–64 по совместительству – зав. лаб. биохимии Ин-та мед. радиологии (Обнинск Калужск. обл.), в 1964–67 – зав. каф. мед. биохимии ЦИУ, где организовал курсы усовершенствования преподавателей биохимии мед. вузов.
Осн. науч. труды посв. биохимии клеточ. структур (в т. ч. ядерн. ультраструктур), нуклеиновых кислот и белков, биологии развития и биохимии опухолей. Исследовал состав белков в опухолях и нормальн. тканях и обнаружил общую закономерность: и по белковому составу, и по характеру обмена веществ ткани опухолей проявляли заметное сходство между собой и при этом заметно отличались от исходных нормальн. тканей. Внес важный вклад в изучение ядерн. белков и нуклеиновых кислот. Разработал метод выделения клеточ. ядер с использованием цитратного буфера в нейтральн. среде, что позволило вперв. изолировать ядерн. оболочку животных клеток, выявить в ней окислит. и др. ферменты, а также исследовать белковый состав и метаболизм остова клеточ. ядра, позже назван. «ядерным матриксом», и вплотную подойти к обнаружению матричн. РНК, кодирующей белки.
Жил на ул. Добрая Слободка (ныне – ул. Машкова), 16 (с 1914); на ул. Волхонка, 14 (нач. 1920-х); на ул. Воронцово Поле, 8 (1923–31); на ул. Серафимовича, 2 (с 1931); в Мал. Николопесковском пер., 13 (с кон. 1930-х; не сохр.); на Профсоюзной ул., 97 (1971–2007).
Соч.: Практикум по биологической химии. [Для мед. ин-тов]. 3-е изд. М., 1962 (в соавт.); Химия и биохимия нуклеиновых кислот. М.; Л., 1968 (в соавт.); Организация клеточного ядра. М., 1988; Б.И.Збарский (1885–1954). Выдающиеся деятели медицины. М., 1990 (в соавт.); Скелетные структуры клеточного ядра. М., 1991 (в соавт.); Объект № 1. М., 2000.
Московская энциклопедия. Том 1: Лица Москвы. Книга 6: А–Я. Дополнения. М.: ОАО «Московские учебники», 2014
