Род. в с. Алешино Бронницкого у. Моск. губ., умер в М.
Биохимик, д. мед. н. (1941), ак. АМН (1953), ак.-секр. Отд-я медико-биол. наук АМН (1956–59), вице-през. АМН (1960–63). Из семьи рабочего. В 1927 окончил Северо-Кавк. ун-т в Ростове-на-Дону, преподавал там же. С 1930 – в М., в аспирантуре Биол. ин-та им. К.А.Тимирязева. Одноврем. преподавал в Коммунистич. ун-те им. Я.М.Свердлова (1931–35) и работал в Ин-те эксперим. морфогенеза Наркомпроса РСФСР (1931–36). С 1937 – во Всес. ин-те эксперим. медицины (в 1941–44 – зав. отд. химии белков). В 1936 защитил канд. дисс. В 1944–48 – зам. дир. Ин-та биол. и мед. химии АМН, в 1949–89 – дир. этого ин-та, одноврем. – зав. отд. химии белков Ин-та биоорганич. химии АН и зав. каф. биохимии ЦИУ. Чл.-корр. АМН (1950). Чл. президиума АМН (1953–56), през. Сов. нац. к-та по клинич. химии.
Осн. труды посв. химии и биохимии белков и белковому обмену. Изучал изменения ферментов при регенерации тканей, эмбриогенезе и злокачеств. росте. Разработал теорию зависимости скорости роста опухолей и восприимчивости к ним организма от устойчивости тканевых белков. Совм. с сотрудниками открыл новую группу соединительнотканных белков – проколлагенов – и изучил их хим. состав, физ. свойства и роль в организме. Открыл новый протеолитич. фермент – карбоксикатепсин, изучил его свойства и показал его влияние на системы регуляции сосудист. тонуса.
Жил на Беговой ул., 11 (1954); в Карманицком пер., 2/5 (с 1970-х или нач. 1980-х). Похоронен на Троекуровском кладб.
В 1999 имя О. было присвоено Ин-ту биол. и мед. химии АМН.
Соч.: К вопросу об активации протеолиза в регенерирующих тканях // Доклады АН СССР. 1933. Т. 1. № 1; Выделение кристаллических белков нового типа (проколлагена) из различных органов позвоночных // Доклады АН СССР: Новая серия. 1948. Т. 60. № 5 (в соавт.); Проколлагены, их химический состав, свойства и биологическая роль. М., 1952; Исследования процессов включения аминокислот в белки in vivo и in vitro. М., 1955; О превращении проколлагена в коллаген. М., 1955; Радиоактивные изотопы и их применение в биохимии и медицине. М., 1956 (в соавт.); Химические факторы регуляции активности и биосинтеза ферментов. М., 1969 (в соавт.).
Московская энциклопедия. Том 1: Лица Москвы. Книга 3: М–Р. М.: Фонд «Московские энциклопедии», 2010